Tiramisu aux fraises

-Séparer les blancs des jaunes.

-Ajouter les 100 g de sucre aux jaunes et mélanger jusqu'à ce que cela blanchisse.

-Rajouter le mascarpone au mélange précédent.

-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

-Mélanger délicatement les 2 préparations.

-Mettre de côté 6 fraises et mixer le reste avec le jus du citron et le sucre roux jusqu'à obtention d'une purée.

-Imbiber les biscuits dans la purée et tapisser le fond du plat.

-Rajouter de la purée de fraise.

-Mettre une couche de préparation.

-Renouveller l'opération et finir avec quelques fraises coupées en 2 pour la déco.

-Mettre au frais au moins 3 heures.

-Bon app !