Poulet tandoori et sa panacotta d or(24 h de macération)
Une recette de poulet maison par BIWAND ANGELIQUE
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
pour le poulet2 yaourts nature4 escalopes de poulet3c a soupe d epices tandoori ou a defaut du curry3 c a soupe d huile3 c a soupe de jus de citron vert
Pour la panacotta50 cl de crème liquide légère150 ml de lait8gousse de cardamome7 feuilles de gélatine3 c a café de curcumaselpoivre
Préparation:
*Mettre a tremper la gélatine dans de l eau froide.
*Faire chauffer les ingrédients de la panacotta sur feu doux en renuant jusqu a ébullition. Incorporer la gélatine égouttée. Saler et poivrer.
*Laisser tiédir puis filtrer, mettre dans 4 ramequins et réfrigérer.
*Mélanger les yaourts, le tandoori, l huile et le jus de citron.
*Découper les blancs en lanières et les mélanger a la préparation aux yaourts. Laisser reposser 24 h.
*Le lendemain, faire griller le poulet a la poele. Présnter avec la panacotta démoulée au centre de l assiettes et le poulet.
Mots-clés: cardamome, citrn vert, crème, curcuma, gélatine, lait, panacotta, poulet, tandoori, yaourt
Une portion (env. 410 g) :
Calories 665 kcal
Protéines 49,0 g
Glucides 8,2 g
Lipides 44,9 g
Publié par BIWAND ANGELIQUE
lettyssou
des que je peux je tente l'experience et je reviens de dire , mais deja ça m'a l'air bien chouette !! merci