Cassolette de st jacques
Une recette d'entrée maison par BIWAND ANGELIQUE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
18 Noix fraiches ou surgelées300 Gr de champignons de paris3 Échalotes emincées1,5 C a café de fumet de poisson en poudre25 Cl de crème fraiche25 Cl de cidre brut1 Demi bouquet de persil30 Gr de beurre1 C a soupe d huileSelPoivre.
Préparation:
*Rincez les noix et les essuyer avec du papier absorbant.
*Coupez les champignons en lamelles et les faire revenir dans l huile 3 a 4 min, reservez. Mettre dans leur jus le fumet de poisson y ajouter le persil. Reservez.
*Farire revenir les échalottes sans qu'elles se colorent, puis ajoutez les st jacques, les saisir 30 secondes par face, puis mettre le cidre et le jus des champignons. Laissez mijoter 2 min. Sortir les noix et les garder au chaud.
*Rédire le jus et y ajouter la crème, remettre les noix dans la sauce et les champignons reserver, rechauffez le tout pour bien melanger les saveurs. Decorer avec du persil et servir aussitot avec du riz ou des pates selon gout.
Mots-clés: cassolette., champignon, cidre, echalotte, fumet, persil, saint jacques, st jacques
Une portion (env. 150 g) :
Calories 211 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 3,0 g
Lipides 18,0 g
Publié par BIWAND ANGELIQUE
Votes
- Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.