Magret de canard aux gros sel, sauce à l'orange
Une recette d'entrée très facile par chefpersonnel
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Préparation:
Préparer un magret de 400 gr pour 3 ou 4 personnes.
Entailler le gras jusqu’à la chair de manière à faire un quadrillage.
Chauffer le four à broil.
Couvrir le gras de gros sel.
Enfourner à broil sur une grille et une plaque.
Cuire le magret aux 2/3 de hauteur du four durant 15 minutes tout en surveillant.
Pour la sauce : Mettre 100 ml de jus d’oranges, 100 ml de sucre et 100 ml de vinaigre de vin rouge.
Réduire des 2/3. Ajouter 100 ml de fond de volaille ou canard. Réduire jusqu’à consistance sirupeuse,
Assaisonner au goût.
Mots-clés: canard, magret de canard, sauce pour magrets de canard
Publié par chefpersonnel
5 commentaires
anonim
Tres tres bon
Invité
Excellente méthode de cuisson du magret, simple et résulat délicieux.
chefpersonnel
Le therme broil est une position de cuisson sur une cuisiniere nord americaine qui est une cuisson par le haut. Une on utulise aussi une salamande pour ce faire
Bonne recette
evestg
que veut dire "BROIL" j'attends la réponse pour essayer la recette
vece helena
oh trés belle votre assiette j'adore le magret de canard je vais mettre votre recette de côté pour la faire rapidement merci bonne journée