Recette de brioche à la fleur d'oranger inspiré de Sabrina dans "Le Meilleur Pâtissier"

Dans une casserole, Faite chauffer à feu doux 6 cl d'eau avec le beurre, les yaourts et le sucre. Mélangez bien.
Des que le beurre à fondu, mettre hors du feu. Une Fois le mélange tiédi, ajouter l'œuf et bien fouetter.
Dans un gros bol, Verser la farine et faire un puits au centre versez y la levure émiettée et recouvrir de 6 cl d'eau tiède.
Ajouter le mélange des yaourts puis le sel et bien mélanger à l'aide d'Une cuillère en bois.
Sur un plan de travaille fariné, travailler la pâte à la main. La recouvrir d'un torchon propre et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Une fois reposée, étaler la pâte et à l'aide d'un emporte pièce découper des petits cercles que vous roulerez vers le bas pour former des roses, les disposez dans un moule en fore de rosasse.
Laisser reposer 30 minutes de nouveau. Préchauffer le four à 210°C.
Badigeonner d'eau, Recouvrir de petits grains de Sucres et laisser cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à qu'elle soit dorée.