Fricassée de" chatrou, riz , haricots rouges

Couper les tentacules du chatrou, puis retourner la poche du corps.

La laver en retirant la poche à encre et les organes internes.

La retourner à nouveau.

Battre longuement puis le couper en morceaux.

Ébouillanter les tomates pdt 30 secondes, les peler, les couper en deux et retirer les graines.

Peler l'oignon, l'émincer, peler l'ail.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir le chatrou, le piment, l'ail, le bouquet garni.

Et le bois d'inde pdt une minute en mélangeant.

Ajouter les tomates, oignon, du sel.

Couvrir d'eau et porter à ébullition.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Arroser du jus de citron.

Retirer le bouquet garni et rectifier l'assaisonnement.

J'accompagne ce plat de riz et haricots rouges.

Attention que le piment n'éclate pas, le plat serait immangeable.

bon appétit