Tarte-flan au caramel (bonne mais moche...merci mon four !)
Une tarte simple et gourmande que je fais souvent en dessert et qui sur cette photo me fait un peu la tête !
2 Commentaires
103 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
200 g de pâte sablée50 cl de crème liquide4 jaunes d'oeufs4 cuillères à soupe de Maïzena3 cuillères à soupe de sucre brun3 cuillères à soupe de caramel liquide10g de beurreFarine
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez un moule à tarte ou des moules à tartelettes.
Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maïzena dans une casserole. Versez progressivement la crème, en remuant avec une cuillère en bois pour bien délayer le mélange. Amenez doucement à ébullition et faites cuire 3 à 4 minutes à petits bouillons, sans cesser de remuer. Retirez du feu, ajoutez le caramel et mélangez bien. Laissez refroidir.
Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un disque d'un diamètre un peu plus grand que celui d'un moule, sur 3 mm d'épaisseur environ. Garnissez-en le moule et recouvrez le fond de papier sulfurisé et de légumes secs. Enfournez et faites cuire 10 minutes.
Sortez la tarte du four et baissez la température à 150°C (th. 5). Retirez les légumes et le papier sulfurisé. Versez la crème au caramel sur le fond de tarte. Remettez à cuire pendant 15 minutes.
Laissez tiédir un peu, puis démoulez et mettez à refroidir sur une grille.
(Une dédicace à mon four pour ce résultat renversant !).
Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maïzena dans une casserole. Versez progressivement la crème, en remuant avec une cuillère en bois pour bien délayer le mélange. Amenez doucement à ébullition et faites cuire 3 à 4 minutes à petits bouillons, sans cesser de remuer. Retirez du feu, ajoutez le caramel et mélangez bien. Laissez refroidir.
Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un disque d'un diamètre un peu plus grand que celui d'un moule, sur 3 mm d'épaisseur environ. Garnissez-en le moule et recouvrez le fond de papier sulfurisé et de légumes secs. Enfournez et faites cuire 10 minutes.
Sortez la tarte du four et baissez la température à 150°C (th. 5). Retirez les légumes et le papier sulfurisé. Versez la crème au caramel sur le fond de tarte. Remettez à cuire pendant 15 minutes.
Laissez tiédir un peu, puis démoulez et mettez à refroidir sur une grille.
(Une dédicace à mon four pour ce résultat renversant !).
Mots-clés: caramel, flan, flan au caramel, Tarte, tarte au caramel, tarte-flan
Une portion (env. 220 g) :
Calories 619 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 45,8 g
Lipides 41,5 g
Publié par Maruhan
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Maruhan
Non, ne gardez pas les blancs
zouzie
Bonjour, votre recette a l'air sympa ! Juste une question, on utilise les blancs d'œuf ou pas ?