Crème de tomates

Pelez et coupez les oignons en fines rondelles, mettez les dans une grande casserole avec 40 gr de matière grasse, et un demi verre d'eau, laissez cuire à petit feu 10 mn, coupez les tomates en quatre, ajoutez aux oignons, l'ail et thym, faite fondre les tomates en remuant à la cuillère en bois 10 mn, ajoutez le sucre, remuez bien. Ajoutez les deux tablettes de bouillon de volaille, laissez bouillir trois mn. Enlevez le thym et mixer, ajouter le mélange créme et jaune d'oeuf, verifiez l'assaisonnement. Peut se manger avec des croutons.