Chou fleur jambon de Jeanmerode

J'ai pris la base de Jean en la modifiant légèrement (toujours en fonction des placards.)

1/Laver et couper le chou fleur en bouquet. Cuire les fleurettes dans une marmite d'eau bouillante et salée al dente (15 minutes maxi).
Egoutter.

2/ Faire la béchamel :

2. 1/ Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux.

 2. 2/ Verser d'un coup, la farine et mélanger de suite

2. 3/ Incorporer le lait, sel poivre et safran.
Mélanger en faisant des "8" au moins 10 minutes.
La sauce est prête quand elle s'épaissit. Réserver.

3/ Ajouter dans la béchamel, un peu de râpé (ce qui devient une sauce Mornay).

5/Dans un plat à gratin, verser un peu de béchamel.
Mettre le chou fleur, la mozzarella coupée en rondelles, arroser avec la crème liquide.
Sel, poivre si besoin.

6/ Déposer les tranches de jambon et verser la béchamel

7/ Parsemer de râpé et chapelure.

8/ Au four 180°- 15 minutes environ, le temps de faire gratiner.

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