Emincé de dinde au curcuma poivrons et lait de coco

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4:
400 g d'escalope de dinde
150 ml de lait de coco
1 c. à café de fond de veau
1 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de poivron rouge
1 oignon
400 g de chair à tomate au basilic
2 1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de basilic
Sel, poivre

Préparation:

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Préparation :
Découpez les escalopes de dinde en lamelles.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Pelez et émincez l'oignon.
Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive.
Faites revenir les escalopes de dinde 5 minutes en remuant de temps.
Ajoutez les poivrons, l'oignon, le lait de coco, le fond de veau, le basilic et la chair de tomate.
Mélangez.
Salez, poivrez.
Laissez mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps.