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Escargots en bouchée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
10 bouchées à la reine465 g d'escargots1 oignon jaune1 gousse d'ail250 ml de crème liquide entière100 ml de vin blanc450 g de cèpes1 c. à soupe de persil1/2 c. à café de basilicSel, poivre1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation:
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Épluchez et émincez l'oignon.
Pelez, dégermez et hachez l'ail.
Nettoyez et détaillez en morceaux les cèpes.
Dans un sauteuse, faites chauffer l'huile. Faites-y revenir l'oignon et l'ail. Remuez.
Salez, poivrez.
Mettez les cèpes. Mélangez. Faites cuire 1 minute.
Incorporez le vin blanc. Salez et poivrez.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les escargots, le persil et le basilic. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux.
Terminez par la crème liquide. Remuez et laissez cuire de nouveau 5 minutes.
Garnissez chaque bouchée de cette préparation.
Enfournez à 180° - 5 minutes (à surveiller pour éviter que les escargots ne sèchent)
Servez de suite.
Publié par marylineH - https://www.lesfoodies.com/marylineh