Poulet angevin

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La vraie recette est la Poularde angevine. Je me suis basée sur celle-ci, prise dans mon livre "les meilleures recettes des régions de France".
Et j'ai utilisé 6 cuisses de poulets (fermier).

Nettoyer les champignons et les couper en 4.

Fariner les cuisses de poulet.

Chauffer le beurre dans une cocotte sur feu vif.
Y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.

Réserver.

Eplucher et émincer les échalotes. Les faire suer 3 minutes dans la cocotte, en remuant.

Ajouter la tomate coupée en dés, les champignons, le porto, le vin blanc, le cube de volaille, sel et poivre.

Couvrir et amener à ébullition. Laisser cuire 5 minutes.

Remuer et enfouir les morceaux de poulet dans cette sauce.

Laisser mijoter 35 minutes à couvert sur feu doux.

Ajouter la crème fraîche et cuire encore 5 minutes sans le couvercle.

Servir avec du Kouskous.

 Kouskous Supersec