Tatin aux oignons confits, poivrons et lardons

Faire revenir l'oignon découpé en rondelles, sel, poivre. Les poser sur le fond des petits moules.

Faire un confit d'oignon :

Dans une casserole, faites les revenir dans l'huile d'olive à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter un peu de sucre et un peu de vinaigre balsamique. Mélanger et réduire sur feu moyen 15 minutes sans laisser caraméliser. Ajouter un peu d'eau si besoin.

Recouvrir les rondelles d'oignon avec le confit d'oignon.

Faire revenir les poivrons dans l'huile d'olive, sel, poivre, origan. Les mettre au- dessus des oignons.

Faire revenir les lardons, poivre, remuer.

Terminer le remplissage des moules à tarte avec les lardons.

Etaler la pâte dessus et au four 180° pour 20 minutes environ.