Bûche chocolat, mascarpone, griottes
Elle est magnifique cette bûche .! - kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la génoise :4 œufs125 g de sucre125 g de farine1/2 sachet de levure chimique
Pour la garniture :1 pot de 250 gr mascarponeChantilly (selon goût)1 sachet Sucre vanillé Griottes acidulées (une bonne poignée)
Pour la ganache200 gr de chocolat noir250 ml de crème fraîche à 35 %1 c à s de beurre doux1 c à s de sucre.
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/12/buche-chocolat-griottes-et-mascarpone.html#links
Préparation :
1/ de la génoise :Préchauffer le four 180°.
Préparer tous les ingrédients.
Mélanger farine et levure.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs d'oeuf en neige. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre. Continuer de battre.
Baisser la vitesse du batteur électrique et ajouter d'un coup les 4 jaunes d'oeufs. Et de suite la farine et levure en pluie.
Verser la préparation sur la plaque de four, chemisée d'une feuille de papier cuisson.Bien étaler et former un rectangle.
Cuire 15 à 20 min. (cuit très vite).
Sortir du four.
Déposer la génoise sur un torchon humide.Et rouler délicatement.
Laisser refroidir.
2/ Préparation de la garniture :
Dans un saladier, mettre le mascarpone. Mélanger.
Ajouter la chantilly au goût de chacun. Mélanger.
Incorporer le sucre vanillé. Mélanger.
Dénoyauter les griottes.
3/ Préparation de la ganache.
Dans une casserole, mettre la crème fraîche, le beurre et le sucre. Chauffer jusqu'à ébullition.
Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux.Mélanger. Le mélange devient homogène.
Réserver.
4/ Montage de la bûche.
Dérouler délicatement la génoise.
Etaler la crème de mascarpone.
Parsemer de griottes (j'ai dénoyauté les cerises).
Rouler à nouveau la génoise sur elle-même (pas nécessaire de trop serrer).
Découper les bords qui serviront de décor pour faire comme des troncs. Les poser aux extrémités du gâteau.
Verser la ganache sur le roulé.
Faire des stries avec la fourchette ou autre motif de votre choix.
Décorer avec des griottes, des sujets.Faire selon son imagination.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 493 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 49,6 g
Lipides 24,1 g
Publié par marylineH
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
kekeli
Elle est magnifique cette bûche !!!
marylineH
Merci, merci je ne savais pas trop comment faire vu que je ne sais pas faire la crème au beurre (celle qui n'est pas écoeurante) bisouss
jeanmerode
superbe ta buche
italmo
SUPERBE BUCHE
BISES