Bûche meringuée
Une bûche magnifique, tu peux être fière - lafeecrochette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la génoise :4 oeufs125 g de sucre125 g de farine1/2 sachet de levureGarniture250 g de mascarpone250 g de chantilly1 sachet de sucre vanillé20 framboisesMeringue100 g de blanc d'oeuf200 g de sucre1 jus d'un citron
Préparation:
https://lacuisineenamateur.blogspot.com/
Une bûche garnie de mascarpone et framboises, et une meringue au citron.
Une bûche facile à réaliser pour les fêtes de fin d'année.
Une première, je n'avais encore fait. Elle a été acceptée à l'unanimité.
Préparation :
1/ Génoise :
Préchauffez le four à 180°.
Préparez tous les ingrédients de la génoise à portée de main.
Clarifiez les oeufs.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez le sucre.
Continuez de battre en baissant la vitesse du batteur.
Versez d'un seul coup les 4 jaunes d'oeufs.
Incorporez la farine/levure.
Battez quelques secondes.
Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier cuisson légèrement beurrée.
Versez la pâte de la génoise, en formant un rectangle.
Enfournez 15 minutes. (surveillez le temps de cuisson, la génoise cuit vite)
Laissez légèrement refroidir.
Démoulez la génoise.
Déposez la génoise sur un torchon humide.
Roulez la génoise sur elle-même.Réservez.
2/ Garniture
Dans un récipient, mélangez le mascarpone, la chantilly et le sucre vanillé.
Réservez.
3/ Meringue
Montez les blancs d'oeufs en neige.
Ajoutez le sucre.
Continuez de battre. (la meringue doit faire des becs et être brillante)
Ajoutez le jus de citron.
Battez quelques secondes.
Réservez.
4/ Montage.
Déroulez la génoise.
Garnissez la génoise, avec le mélange mascarpone/chantilly.
Déposez les framboises.
Roulez de nouveau la génoise sur elle-même.
Enrobez la génoise avec la meringue.
Enfournez 5 minutes au four 200°.
Passez le chalumeau sur quelques endroits de la meringue.
Réservez au frigo.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
Mots-clés: bûche, bûche facile, citron, dessert, dessert facile, framboises, génoise, mascarpone, meringue, noël, oeuf
Une portion (env. 190 g) :
Calories 487 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 58,6 g
Lipides 18,9 g
Publié par marylineH
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
marylineH
Merci bonnes fêtes les amies amis, bisous
Mamyloula
Elle est superbe bisous bonne fête de Noël
marylineH
CC Merci le four donne du doré et cuit légèrement les blancs d'oeufs
le chalumeau c'est la touche finale pour foncer certains endroits, le chalumeau c'est juste le côté esthétique.
Bisous
lafeecrochette
Une bûche magnifique, tu peux être fière ! Explique moi pourquoi à la fin une fois meringuée tu la mets 5mn au four puis le chalumeau ? Le four fait il doré la meringue ? Je te pose cette question car je souhaite pour la première fois faire une meringue sur ma bûche. Bises et bonnes fêtes à toi !
zohra mohammed-dahmane
hummmmmmmmmmmmmmm délcieu