Croissants illusion à la map
Superbes tes croissants - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
240 Ml de lait tiède, 1 C à c de sel ,80 Gr de sucre, 160 Gr de beurre mou 500 Gr de farine, 2 Sachets de levure de boulangerie,2 Jaunes d'oeuf pour la dorure ,2 Sachets de sucre vanillé
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/04/croissants-illusion.html#links
Je n'ai pas compté mais j'en ai réalisé plus de 20 croissants car je me suis amusée à en faire des minis, des moyens et des grands.
La dernière fois, j'avais les chocolatines illusion en suivant la recette de "La Palmarès de la gourmandise".
Sans machine, explication en bas de la recette.
Mettre dans la cuve de la MAP dans l'ordre suivant :
Le lait tiède, le sel, le sucre, le beurre mou, la farine et les sachets de levure.
Programme pétrissage, durée de 1h30 sur ma machine à pain.Oublier la pâte dans la MAP, il faut que la pâte gonfle et touche le hublot.
Sortir la pâte de la cuve et dégazer.
Couper la pâte en 2 parties égales et former 2 boules. (plus facile pour étaler je trouve)
Laisser reposer 5 minutes. Sur la feuille de silicone, mettre un peu de farine.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, étaler chaque boule.
Découper des triangles.
Rouler chaque triangle sur lui même en partant par la base et finir par la pointe.
Répéter l'opération avec toutes les bandes de pâte.
Sur la plaque du four recouverte de la feuille de cuisson ou de papier sulfurisé, laisser lever 40 minutes, sous un torchon l'abri des courants d'air.
Mélanger les jaunes d'oeuf les sucres vanillés et badigeonner chaque croissants à l'aide d'un pinceau.Au four, 220° pour 12 à 15 minutes. A surveiller, ils cuisent très vite. Si à la main, pour le pétrissage : Pétrir la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.Ensuite le procédé est identique (cf. ci-dessus)
Mots-clés: croissant, machine à pain
Une portion (env. 180 g) :
Calories 601 kcal
Protéines 12,4 g
Glucides 74,5 g
Lipides 23,1 g
Publié par marylineH
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
marylineH
Bonjour,
Comme ce n'est pas une pâte feuilletée on n'a pas le même croustillant,
Leslie
Bonjour est ce qu'il son bien feuilleté comme a la boulangerie ? Merci
marylineH
Ah je suis contente alors ....en plus s'ils sont beaux c'est le top, je ne suis pas manuelle pour un sous lol en tout cas je suis plus que contente cela me fait très plaisir.
Il me faudra réessayer depuis le temps que je n'ai pas refait ..
Invité
Je viens tout juste de les sortir du four . ils sont magnifiques . sans me vanter mes croissants sont encore plus beaux que sur la recette . trop contente . merci pour cette recette . mon mari et mes enfants vont noter la recette tout à l'heure .
marylineH
Merci Jean, je t"en envoie pour demain matin? bisous
jeanmerode
superbes tes croissants
marylineH
Enfin , je commençais à m'impatienter lol bisous
katcelau
j adore !!! fait gaffe j arrive !! bizzz kat