Épaule d'agneau aux épices douces
Servir avec la sauce
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1.2 kg d'épaule d'agneau1 litre de bouillon de volaille dégraissé4 gousses d'ail1 carotte1 oignon1 échalote1 bouquet garni1 cs d 'huile d'olive1 cc de coriandre1 cc de graines de coriandre11 de cumin 1 cc de curcuma1 de grains de poivre SelPoivre
Préparation:
Peler et couper la carotte en rondelles.
Peler et émincer l'oignon et l'échalote.
Peler, dégermer et hacher les gousses d'ail.
Dans une cocotte en fonte, chauffer l'huile d'olive. Déposer l'épaule d'agneau, sel et poivre.
La faire revenir sur toutes les faces.
Retirer la viande de la cocotte et réserver.
Faire revenir, la carotte, l'oignon, l'échalote. Ajouter toutes les épices. Remuer. Remettre l'épaule d'agneau.
Ajouter le bouquet garni, les gousses d'ail et le bouillon.
Couvrir et enfourner au four à 100° pendant 3 heures.
Sortir la viande de la cocotte et la déposer dans un plat à gratin.
Verser le jus de bouillon dans une casserole et réduire à feu doux.
Remonter la température du four à 210° et remettre l'épaule d'agneau à rôtir pour 20 minutes.
Servir avec la sauce.
Mots-clés: agneau, ail, carotte, épices, naturhouse, oignon, rééquilibrage alimentaire
Une portion (env. 590 g) :
Calories 465 kcal
Protéines 47,1 g
Glucides 5,9 g
Lipides 17,7 g
Publié par marylineH
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
marylineH
J'espère que vous ne serez pas déçue alors si vous la faites
essomba
Bsr moi j'aime déjà cette recette
marylineH
Merci , je garde le casse tête pour la recherche du repas de Noël hi hi
bisous tout le monde
italmo
UNE BELLE EPAULE D'AGNEAU BIEN PARFUMEE
Catalina
c'est appétissant....belle recette
jeanmerode
bonne recette d épaule simple et parfumée
Mamyloula
Un bon petit repas merci bises