Jarret de boeuf comme Jeanmerode
Servir avec des pommes de terre à l'anglaise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kilos 400 de jarret de boeuf (2 pièces)1 bouteille de vin rouge3 c à c de Paprika (varie selon vos goûts)5 gros oignons2 gousses d'ail1 c à c de cumin (varie selon vos goûts)250 ml de jus de veau1 c à c de concentré de tomateSelPoivre 2 c à s de Graisse de canardFarine1 branche de thym2 feuilles de laurierPersil
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/02/jarret-de-boeuf.html#links
C'est la recette de Jean que j'ai suivi trop bon, il manque jsute les 2 os de veau que je n'avais pas.
Eplucher et émincer les oignons.
Eplucher, dégermer et hachés les gousses d'ail.
Fariner les jarrets.
Dans une cocotte, mettre la graisse de canard et faire revenir les jarrets sur feu vif sur tous les côtés.Sel, poivre.
Retirer et réserver les jarrets.
Dans cette même cocotte, si besoin rajouter un peu de graisse de canard. Mettre les oignons et faire suer jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.Remettre les jarrets, ajouter les gousses d'ail, les épices et les herbes aromatiques. Sel, poivre si besoin.
Mouiller avec le vin et le jus de veau.Incorporer le concentré.
Amener à ébullition.
Baisser le feu et cuire 3 heure à frémissement. La viande doit restée tendre.
Servir avec des pommes de terre à l'anglaise.
Mots-clés: cumin, épices, jarret de boeuf, oignons, pommes de terre, sauce, vin
Une portion (env. 320 g) :
Calories 348 kcal
Protéines 38,4 g
Glucides 9,6 g
Lipides 9,6 g
Publié par marylineH
7 commentaires
Invité
on m'a dit que ça se mangeai aussi froid ... comme du museau!!!!
marylineH
Wouah merci tout le monde bisoussss
Notre am❤ur de cuisine
Huuuummmm bravo tous les deux super!
katcelau
superbe chapo a vous deux bizz kat
Anettes7024
Bravo à vous deux
italmo
SUPERBE RECETTE TRES TRES BELLE ASSIETTE
BRAVO A VOUS DEUX VOUS ETES DES CHEFS
BISOUS
jeanmerode
merci a toi,c est super bon ,je te fais pleins de bisous