Pâté de Pâques berrichon
Une recette d'entrée facile par marylineH
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 pâte feuillettée300 g de viande de porc (chair à saucisse)200 g de viande hachée (au lieu du veau)5 oeufs1 jaune d'oeuf pour la dorure2 échalotes2 c. à soupe de Cognac1/2 c. à café de noix de muscade1/2 bouquet de persilSel, poivre
Préparation:
https://lacuisineenamateur.blogspot.fr/
Une entrée très facile à réaliser pour le menu de Pâques.
J'ai pris la recette de mes copinautes du blog "Toc cuisine" légèrement modifiée, comme toujours il me manquait des ingrédients.
Une fois de plus, je ne suis pas déçue des recettes piochées sur le blog.
Bon, facile.... Des recettes comme j'aime.
J'ai juste remplacé le veau par de la viande hachée de boeuf.
J'ai pris la recette de mes copinautes du blog "Toc cuisine" légèrement modifiée, comme toujours il me manquait des ingrédients.
Une fois de plus, je ne suis pas déçue des recettes piochées sur le blog.
Bon, facile.... Des recettes comme j'aime.
J'ai juste remplacé le veau par de la viande hachée de boeuf.
Préparation :
Dans une casserole, mettez 4 oeufs à cuire dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes.
Égouttez.
Laissez -les refroidir.
Épluchez et émincez les échalotes.
Lavez et ciselez le persil.
Battez un oeuf en omelette dans un bol.
Dans un saladier, mélangez les viandes en ajoutant le persil, les échalotes, le cognac, la noix de muscade et l'oeuf battu.
Salez, poivrez.
Bien mélangez.
Recouvrez d'un film étirable et réservez 30 minutes au frigo.
Préchauffez le four à 200°.
Écalez les oeufs durs.
Étalez la pâte feuilletée.
Déposez 2/3 de la farce de viande sur la pâte.
Placez les oeufs durs entiers dessus et recouvrez avec le restant de la farce.
Badigeonnez les bords de la pâte avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.
Rabattez la pâte en soudant bien les bords.
Badigeonnez avec le jaune d'oeuf.
Réalisez 2 cheminées sur le dessus avec du papier sulfurisé.
Faites des stries à l'aide d'un couteau.
Enfournez 45 minutes. (le temps de cuisson variant selon les fours).
Dans une casserole, mettez 4 oeufs à cuire dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes.
Égouttez.
Laissez -les refroidir.
Épluchez et émincez les échalotes.
Lavez et ciselez le persil.
Battez un oeuf en omelette dans un bol.
Dans un saladier, mélangez les viandes en ajoutant le persil, les échalotes, le cognac, la noix de muscade et l'oeuf battu.
Salez, poivrez.
Bien mélangez.
Recouvrez d'un film étirable et réservez 30 minutes au frigo.
Préchauffez le four à 200°.
Écalez les oeufs durs.
Étalez la pâte feuilletée.
Déposez 2/3 de la farce de viande sur la pâte.
Placez les oeufs durs entiers dessus et recouvrez avec le restant de la farce.
Badigeonnez les bords de la pâte avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.
Rabattez la pâte en soudant bien les bords.
Badigeonnez avec le jaune d'oeuf.
Réalisez 2 cheminées sur le dessus avec du papier sulfurisé.
Faites des stries à l'aide d'un couteau.
Enfournez 45 minutes. (le temps de cuisson variant selon les fours).
Mots-clés: chair à saucisse, pâques, pâté, peu, viande hachée
Une portion (env. 140 g) :
Calories 326 kcal
Protéines 17,6 g
Glucides 1,4 g
Lipides 25,7 g
Publié par marylineH
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Kilomètre-0
Comme moi, j'en ai fait un pour la première fois. C'est vraiment bon
marylineH
Merci c'était mon 1er et 1ere fois qu'on en mangeait on est ravis
bisous
Mamyloula
il est beau ton pâté de pâques bises
marylineH
Merci
On a aimé et mon fils qui vit à Bourges m'a dit "ben le tien est moins sec que ceux mangés chez moi" ah cool suis contente alors
bisous
katcelau
excellent j ai vue cette recette il n y a pas tres longtemps a la télé !!j avais relevé mais il me manquer des petits trucs !!!! je ss bien contente de l avoir trouvé sur tes recettes !! bizz kat
Kilomètre-0
il est beau
jeanmerode
un beau et bon paté en croute