Poulet angevin
Servir avec du Kouskous
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 cuisses de poulet 2 verres de vin d'Anjou sec1/2 verre de Porto blanc1 cube de bouillon de volaille4 grosses c à s de crème fraîche250 gr de champignons de Paris1 tomate3 échalotes50 gr de beurreSelPoivre FarineKouskous
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/01/poulet-angevin.html#links
La vraie recette est la Poularde angevine. Je me suis basée sur celle-ci, prise dans mon livre "les meilleures recettes des régions de France".
Et j'ai utilisé 6 cuisses de poulets (fermier).
Nettoyer les champignons et les couper en 4.
Fariner les cuisses de poulet.
Chauffer le beurre dans une cocotte sur feu vif.Y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
Réserver.
Eplucher et émincer les échalotes. Les faire suer 3 minutes dans la cocotte, en remuant.Ajouter la tomate coupée en dés, les champignons, le porto, le vin blanc, le cube de volaille, sel et poivre.
Couvrir et amener à ébullition. Laisser cuire 5 minutes.
Remuer et enfouir les morceaux de poulet dans cette sauce.
Laisser mijoter 35 minutes à couvert sur feu doux.
Ajouter la crème fraîche et cuire encore 5 minutes sans le couvercle.
Servir avec du Kouskous. Kouskous Supersec
Une portion (env. 290 g) :
Calories 437 kcal
Protéines 38,2 g
Glucides 5,9 g
Lipides 17,6 g
Publié par marylineH
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
superbe ta recette de poulet
cela me plait beaucoup
bisous