Poulpes aux petits légumes et sauce aïoli allégée
Une recette de plat simple par marylineH
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
800 g de poulpes fraîches1 branche de thym2 feuilles de laurier3 gousses d'ail1 poivron vert1 poivron orange1 kilo de champignons de Paris1 gros oignon blanc1 c. à soupe d'huile d'olive
Pour l'aïoli1 gousse d’ail1 jaune d’œuf1 jus de citron1 yaourt nature1 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre
Préparation:
Poulpes aux petits légumes
Un plat complet sain et délicieux, très simple à réaliser.
Cuisiné sur la plancha mais vous pouvez cuire dans une sauteuse ou un gril etc
L'avantage du poulpe c'est qu'il est peu calorique, environ 60 calories pour 100 g et rassasie rapidement.
La sauce est allégée : 40 calories pour 1 personne.
A consommer occasionnellement.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
1/Écrasez les gousses d'ail avec la peau.
Dans une marmite, mettez l'eau, les gousses d'ail, le thym et le laurier.
Faites bouillir.
Ébouillantez 2 secondes les tentacules dans cette eau et répéter l'opération 3 fois en totalité.
Ensuite, faites les cuire 45 minutes.
Égouttez et épluchez les poulpes.
2/Préparez l'aïoli.
Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
Pressez le jus d'un citron.
Dans un récipient, mettez l'ail, l'huile d'olive, salez légèrement.
Pilez le tout pour obtenir une texture lisse.
Ajoutez le jaune d'oeuf. Mélangez.
Incorporez petit à petit le jus de citron. (la consistance se rapproche de la mayonnaise).
Mettez le yaourt. Poivrez, mélangez et réservez au frais.
3/Lavez et émincez les poivrons, l'oignon.
Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
Versez l'huile d'olive sur la plancha.
Mettez les légumes. Salez, poivrez.
Mélangez.
Faites - les cuire 10 minutes.
Réservez.
Faites grillez les poulpes sur la plancha 5 minutes.
Servez avec les légumes et la sauce aïoli allégée.
Mots-clés: aïoli allégé, oignon, poivron, poulpe; champignon, rééquilibrage alimentaire
Pour 100 g :
Calories 61 kcal
Protéines 6 g
Glucides 2 g
Lipides 1 g
Publié par marylineH
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
marylineH
Merci , on se régale avec ce type de plat
c'est trop bon
bisoussssssssss
katcelau
j adore et mon mari aussi belle assiette !! bizz kat
italmo
JE DIS COMME JEAN
BISOUS
jeanmerode
ah!du poulpe tu me fais envie,belle présentation soignéee, bonne recette, chapeau bas madame