Soupe de carottes à l'orange
Légèrement épicée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kilo de carottes2 oranges1 échalote1 oignon1 gousse d'ail750 ml d'eau2 cubes de bouillon de légumes ou volaille1 c. à café rase de cumin 1/2 c. à café de safran 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivreGraines de lin
Préparation:
https://lacuisineenamateur.blogspot.fr/
Une soupe délicieuse qui diffuse son parfum dans la cuisine pendant toute la cuisson.
Hmm j'adore les odeurs de soupe, un des points positifs quand le froid pointe son nez (bien que nous n'ayons pas encore à nous plaindre avec nos 22° en automne)
Cette recette, je l'ai lue dans la salle d'attente et pour ne rien oublier, je me suis empressée de la faire dès mon retour.
Hmm j'adore les odeurs de soupe, un des points positifs quand le froid pointe son nez (bien que nous n'ayons pas encore à nous plaindre avec nos 22° en automne)
Cette recette, je l'ai lue dans la salle d'attente et pour ne rien oublier, je me suis empressée de la faire dès mon retour.
Préparation :
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez et émincez l'oignon et l'échalote.
Pelez, dégermez et hachez l'ail.
Dans une marmite, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajoutez les carottes, le safran et le cumin.
Mélangez.
Laissez cuire 5 minutes.
Émiettez les cubes de volaille et versez l'eau.
Salez, poivrez.
Faites mijotez 30 minutes.
Pressez les oranges.
Mixez la soupe tout en ajoutant le jus d'oranges.
Au moment de servir, parsemez de graines de lin (quantité selon vos goûts).
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez et émincez l'oignon et l'échalote.
Pelez, dégermez et hachez l'ail.
Dans une marmite, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajoutez les carottes, le safran et le cumin.
Mélangez.
Laissez cuire 5 minutes.
Émiettez les cubes de volaille et versez l'eau.
Salez, poivrez.
Faites mijotez 30 minutes.
Pressez les oranges.
Mixez la soupe tout en ajoutant le jus d'oranges.
Salez, poivrez si besoin.
Vous pouvez ajouter de la crème fraîche.Au moment de servir, parsemez de graines de lin (quantité selon vos goûts).
Une portion (env. 560 g) :
Calories 217 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 22,3 g
Lipides 5,6 g
Publié par marylineH
3 commentaires
italmo
UNE BELLE SOUPE AUX CAROTTES QUI DONNE ENVIE
BISES
hanor
trés bon potage, j aime merci bizz
NININE17
Je l'a sens d'ici ta soupe . J'en avais fait une fois aussi et l'avais servi en verrine en la faisant bien épaisse. miam