Bavarois aux fruits rouges

Prévoir un temps de repos

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (2 votes)
3 Commentaires
73

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour 8 personnes:

Le biscuit:

100 g de farine

100 g de sucre

3 oeufs

Le bavarois

400 g de fruits rouges (ici surgelés)

150 g de sucre

Le jus d' un demi citron

5 feuilles de gélatine

400 ml de crème liquide

Le miroir:

160 ml de coulis

2 feuilles de gélatine

75 g de sucre

Préparation:

Préparation :


Le biscuit :


Préchauffez le four à 180°.


Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.


Montez les blancs en neige.


Ajoutez le sucre.


Continuez de battre au fouet électrique pour bien mélanger.


Incorporez les jaunes d'oeufs, la farine tamisée.


Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.


Déposez le cercle et versez la pâte sur une épaisseur de 5 cm environ.


Enfournez 15 minutes environ.


Laissez refroidir.


2/ Le bavarois :


Trempez les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.


Dans une casserole, chauffez les fruits rouges.


Filtrez le jus obtenu pour retirer les pépins.


Remettez dans la casserole.


Ajoutez le sucre et le jus de citron.


Ajoutez les feuilles de gélatine essorées.


Mélangez.


Retirez du feu.


Laissez refroidir.


Montez la crème en chantilly.


Incorporez la chantilly dans la pulpe de fruits rouges.


Mélangez.


3/Le montage.


Laissez le biscuit dans le cercle.


Versez la mousse de fruits rouges.


Réservez au frigo au moins 3h.


4/ Le miroir :


Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.


Mélangez le sucre avec le coulis.


Essorez les feuilles de gélatine.


Faites fondre les feuilles de gélatine dans une tasse avec 2 c. à soupe d'eau chaude.


Versez la gélatine fondue dans le coulis.


Étalez le miroir sur la mousse de fruits rouges.


Remettez au frigo 2h voire toute une nuit.


recette Bavarois aux fruits rouges



recette Bavarois aux fruits rouges



recette Bavarois aux fruits rouges

Une portion (env. 200 g) :
Calories 359 kcal   Protéines 6,1 g   Glucides 54,6 g   Lipides 8,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

3 commentaires

marylineH

Merci, beaucoup bisous

motorola

superbe bise motorola

Votes

Ils ont envie d'essayer

 73Invité, Invité et 71 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.