Caponata
Une recette d'entrée maison par marylineH
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 grosse aubergine1 gros poivron vert2 branches de céleri (j'ai mis graines de fenouil )1 oignon2 tomates4 gousses d'ail1/4 de litre huile d'olive200 gr d'olives vertes dénoyautées1 petit bocal de câpres4 à 5 c à s de vinaigre1 morceau de sucreSelPoivre
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/11/caponata.html#links
Couper l'aubergine et le poivron en petits dés.
Faire revenir dans l'huile d'olive l'aubergine. Réserver.
Faire de même avec le poivron. Réserver.
Dans la même huile d'olive, faire revenir l'oignon haché et le céleri (ou comme moi ajouter quelques graines de fenouil).
Incorporer les tomates concassées, l'ail haché et les olives vertes.
Assaisonner. Ajouter un sucre. Cuire 15 minutes.
Remettre les dés de poivron et aubergine avec le vinaigre et les câpres.
Couvrir et cuire 15 minutes.
Poursuivre la cuisson 5 minutes sans le couvercle.
Servir bien frais.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 436 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,4 g
Lipides 40,5 g
Publié par marylineH
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
marylineH
Tu mets quoi à la place Italmo, moi je ne connaissais pas c'est ma copine italienne qui m'a donné sa recette mais je ne sais plus de quel coin d'Italie elle est .... en tout cas c'est très bon, j'ai mis sur des toasts aussi comme elle m'a dit très bien bisoussssssssss
Anettes7024
J'aime beaucoup.
italmo
caponata j'adore
nous on ne met pas de poivron mais avec le poivron cela doit donner un petit gout agréable
merci de ce partage
bisous
jeanmerode
non c est moi, je voulais dire une bonne caponata,excuse moi,bisous
marylineH
Je ne comprends pas Jean? Il faut que je mette obligatoirement le déterminant???