Gigot d'agneau caramélisé au vinaigre balsamique
Une recette d'accompagnement proposée par marylineH
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 gigot avec l'os de 1.5 kg60 ml d'huile d'olive3 oignons émincés3 c à s de miel (au choix)1 c à c de thym 250 ml de vin rouge60 ml de vinaigre balsamique3 gousses d'ail hachées1 litre de bouillon de pouletSelPoivre
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/02/gigot-dagneau-caramelise-au-vinaigre.html#links
Une recette prise sur le blog de Ricardo.
Préchauffer le four à 180°
Retirer le gras et les membranes blanches qui recouvrent le gigot.
Dans une sauteuse (qui passe au four si possible =moins de vaisselle), faire dorer l'agneau dans l'huile d'olive. Sel, poivre. Réserver.
Dans la même sauteuse, faire dorer les oignons doucement et le miel 10 minutes environ.
Ajouter le thym et le vin rouge.
Laisser réduire quasi complètement.
Incorporer le vinaigre balsamique et laisser de nouveau réduire presque complètement.
Ajouter les gousses d'ail écrasées, le bouillon et le gigot.Porter à ébullition. Bien enrober le gigot avec la sauce.
Cuire au four à découvert environ 2 heures en arrosant fréquemment et en retournant à plusieurs reprises le gigot.
En fin de cuisson, il ne reste presque plus de bouillon et la viande est caramélisée.Laisser reposer le gigot quelques minutes avant de le désosser et de le servir.
Accompagnement : julienne de carottes et gratin de pommes de terre à l'ail confit recette ici.
Mots-clés: agneau, caramélisé, gigot
Pour 100 g :
Calories 165 kcal
Protéines 11 g
Glucides 8 g
Lipides 8 g
Publié par marylineH
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
marylineH
j'avoue mdr ça va les filles bisousssss
Notre am❤ur de cuisine
Superbe ton gigot!
Anettes7024
Superbe!