Le jarret de porc, en général on l'utilise pour faire des potées, les lentilles au petit salé. Mais cette fois-ci, j'ai voulu changer. Un jarret de porc cuit au four que j'ai accompagné d'un écrasé de carottes.
Une recette facile, juste prévoir le temps de cuisson et voire le temps de dessalage si besoin.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 1h30
Préparation : Préchauffez le four à 180°. Dans une cocotte allant au four, faites fondre le beurre. Mettez le jarret. Poivrez. Faites saisir le jarret de porc sur toutes les faces. Émiettez la branche de thym sur le jarret. Enfournez 45 minutes. Retournez le jarret. Poursuivez la cuisson 45 minutes supplémentaire.
Bonjour, je reçois un mail de vos messages que ce jour,
je n'ai pas mis le couvercle ni eau,
bonne journée
PASCALE
Je voudrais savoir si il faut couvrir la viande et mettre un peu d eau
Elodie
Bonjour j ai fait revenir mon jarret dans une cocotte en fonte dois je mettre le couvercle de la cocotte avant la cuisson au four merci de votre réponse
Bonjour Mamie, je ne fais jamais dessaler le jarret j'évite de saler, car je n'ai jamais le temps de le faire , c'est 24h dans de l'eau froide, en changeant l'eau plusieurs fois et dernièrement on m' a dit 45 minutes dans de l'eau froide et de changer l'eau 2 fois.
MAMIE
J'aurai peur qu'un jarret demi-sel soit trop salé si on ne le fait pas trempé dans de l'au froide avant !!! MAIS COMBIEN DE TEMPS AVANT SVP ! MERCI
Bonne vivante, toujours le sourire.
Carpe diem
Ma citation préférée : rester immobile ne sert à rien, il faut choisir régresser ou avancer, moi j'ai opté pour avancer avec le sourire.
D'autres recettes sur mon blog http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/
38 commentaires
Alex
Je test mais je l'ai d'abord bien saisi au barbecue et ensuite 45 min au four pour bien le cuire et avoir le côté fondant...on va voir d'ici peu
marylineH
Bonjour, je reçois un mail de vos messages que ce jour,
je n'ai pas mis le couvercle ni eau,
bonne journée
PASCALE
Je voudrais savoir si il faut couvrir la viande et mettre un peu d eau
Elodie
Bonjour j ai fait revenir mon jarret dans une cocotte en fonte dois je mettre le couvercle de la cocotte avant la cuisson au four merci de votre réponse
marylineH
J'espère que vous avez aimé
frédérique
génial
gerard A
je suis entrain dans cuisiner un jarret, c est la premiere fois!!! on verrat bien
marylineH
Bonjour Mamie, je ne fais jamais dessaler le jarret j'évite de saler, car je n'ai jamais le temps de le faire , c'est 24h dans de l'eau froide, en changeant l'eau plusieurs fois et dernièrement on m' a dit 45 minutes dans de l'eau froide et de changer l'eau 2 fois.
MAMIE
J'aurai peur qu'un jarret demi-sel soit trop salé si on ne le fait pas trempé dans de l'au froide avant !!! MAIS COMBIEN DE TEMPS AVANT SVP ! MERCI
marylineH
Merci Lyne