Joues de boeuf ou daube
Une recette de boeuf moelleuse par marylineH
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1.5 kg de joue de boeuf10 carottes1 poireau1 oignon4 clous de girofle3 gousse d'ail500 ml de bouillon de boeuf500 ml de vin rouge 3 feuilles de laurier1 branche de thymSelPoivreHuile d'oliveBeurre ou margarineFarine
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/02/joues-de-boeuf-en-saucd.html#links
Couper la viande en morceau.
Fariner chaque morceau de viande.
Eplucher l'oignon et couper en 4. Piquer chaque partie avec un clou de girofle.
Peler les carottes et les couper en rondelles.Laver et couper le poireau en lamelles.
Dans une cocotte, fondre l'huile d'olive et la margarine. Y faire revenir l'oignon et les gousses d'ail hachées quelques minutes en remuant.Sel, poivre.
Mettre les morceaux de boeuf et les saisir de tous côtés. Cuire 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Si besoin, remettre un peur d'huile d'olive.Ajouter les carottes, le poireau, thym, laurier, sel poivre.
Mélanger.
Verser le bouillon chaud puis le vin, mélanger.
Sel, poivre si besoin.
Couvrir et cuire 2h30 à feu doux/moyen puis 30 minutes sans couvercle.
Remuer de temps en temps. La sauce ne doit pas être en ébullition.
Pour 100 g :
Calories 148 kcal
Protéines 13 g
Glucides 4 g
Lipides 7 g
Publié par marylineH
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
rosinette
Très bon
italmo
j'adore la joue de boeuf c'est moelleux et juteux
un délice
bises
Notre am❤ur de cuisine
Trop bon! vous vous etes donné le mot pour les photos? J'adooore!
jeanmerode
c est super bon la joue de boeuf