Lieu noir en papillote de Jean
Une recette de plat simple par marylineH
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 lieux noirs
1/2 poivron rouge
1/2 courgette
1/2 oignon ou 1 petit
1 tomate
Thym
Laurier
Sel au piment d'Espelette
Poivre
Papier de cuisson
Papier alu
Huile d'olive
Quelques gouttes de Citron
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/12/lieu-noir-en-papillote.html#links
Je me suis basée sur une recette de Jeanmerode en la modifiant légèrement.
Préchauffer le four à 180°.
Couper les légumes en petits dés.
Dans une sauteuse, verser un file d'huile et faire revenir les légumes. Sel au piment d'Espelette, poivre.
Couper une feuille d'alu et une feuille de papier cuisson (plus grand que le poisson pour bien l'envelopper).
Placer la feuille alu, recouvrir avec la feuille de papier sulfurisé.
Déposer le poisson, les légumes, arroser d'un léger filet de citron, thym, laurier, poivre, sel au piment d'Espelette, un filet d'huile d'olive.
Fermer les papillotes.
Enfourner pour 10 minutes.
Sortir les papillotes, déposer dans une assiette, ouvrir la papillote (attention à la vapeur... C'est très chaud) retirer les feuilles d'alu.
Servir.
Pour la purée aux orties.
Suivre les instructions. C'est très simple. Il suffit de rajouter un liquide (lait ou bouillon) chaud et de verser en pluie la purée d'orties. Sel, poivre et beurre. (même principe que la purée Mousseline).
Servie avec une purée aux orties.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 113 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,1 g
Lipides 9,5 g
Publié par marylineH
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
marylineH
La purée d'ortie je la trouve sur internet sur le site de Supersec (sur mon blog j'ai mis un lien direct si cela peut aider)
et j'en trouve aussi dans les magasins bio bon dimanche
Savanah
Très bonne recette. "J'ACHÈTE". Où s'achète la purée d'ortie? Merci.
Oh la gourmande
Hum j'adore la poisson, c'est une assiette pour moi...
katcelau
bravo a vous deux .bizzz kat
jeanmerode
merci,,bonne idée la purée d ortie
italmo
SUPER BELLE ASSIETTE
POISSON ET PUREE AUX ORTIES UN DUO DELICIEUX