Magret de canard au poivre
Une recette d'accompagnement maison par marylineH
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 magrets1 c à s de poivre noir moulu 2 c à c de poivre vert en grain 20 ml de fond de veau lié10 ml de madère10 ml de crème liquideSel
Préparation:
Détailler le canard en lamelle.
Enrober les lamelles dans le poivre moulu, légèrement.
Faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile.
Retourner dès que la vainde commence à se colorer.
Réserver.
Déglacer avec le madère, mélanger pour bien récupérer les sucs de la viande.
Ajouter le fond de veau et le poivre vert.
Mélanger et ajouter la crème liquide, réduire à feu doux.
Ajouter la viande, poursuivre la cuisson quelques minutes.
J'ai servi les magrets avec une purée.
Mots-clés: grain, Magret, poivre vert, sauce au poivre
Une portion (env. 220 g) :
Calories 434 kcal
Protéines 54,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 19,7 g
Publié par marylineH
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
marylineH
Merci Rosinette
rosinette
belle recette