Pois chiches et poivrons au lait de coco
Une recette de plat originale par marylineH
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
700 g de pois chiches en conserves100 g d'oignons2 gousses d'ail800 g de poivrons rouge400 g de tomates en dés400 g de lait de coco en conserve1 c. à café de curcuma1 c. à café de paprika doux1 c. à café de gingembre au citron1 c. à soupe d'huile d'olivePoivre
Préparation:
Préparation :
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Épluchez et émincez l'oignon.
Égouttez et rincez les pois chiches.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lamelles.
Dans une sauteuse, faites revenir les poivrons dans l'huile d'olive 5 minutes, à feu moyen doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez l'oignon.
Poursuivez la cuisson 2 minutes, en remuant régulièrement.
Incorporez les épices.
Mélangez 1 minute régulièrement afin de recouvrir les poivrons par toutes les épices.
Versez les pois chiches, le lait de coco et les tomates en dés.
Poivrez et mélangez.
Portez à ébullition, en remuant de temps en temps.
Couvrez.
Faites mijoter à feu moyen doux pendant 20 minutes.
Remuez de temps en temps.
Mots-clés: lait de coco, pois chiches, poivrons, vegan
Pour 100 g :
Calories 92 kcal
Protéines 3 g
Glucides 9 g
Lipides 3 g
Publié par marylineH
