Risotto au chorizo et lard
Une recette de risotto appétissante par marylineH
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1° étape:
3 verres de riz à Risotto
Huile d'olive
Beurre
25 cl de vin blanc
Parmesan
1 oignon
1 litre de bouillon (ici de boeuf)
2° partie:
1 oignon
Huile d'olive
1 chorizo doux ou fort
3 tranches de lard fumé
1 poivron rouge
1poivron orange
1 poivron vert
2 poignées de petits pois (oublié de les mettre)
Sel
Poivre
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/12/risotto-au-chorizo-et-lard.html#links
Je me suis basée sur une recette de Marmiton.
Trou de mémoire... Impossible de me rappeler comment faire.
1° étape :
Peler et émincer l'oignon. Faire revenir dans l'huile et le beurre dans une sauteuse.
Verser le riz.
Quand il devient translucide, ajouter le vin blanc.
Une fois le vin blanc évaporé, ajouter louche par louche le bouillon chaud.
Sel, poivre.
Hors du feu, ajouter du parmesan et une noix de beurre, mélanger.
2° étape.Dans une poêle, faire revenir l'oignon épluché et émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter les rondelles de chorizo, les tranches de lard, les poivrons lavés et coupés en dés ainsi que les petits pois.
Sel, poivre si besoin. Mélanger et laisser cuire 15 minutes environ.
Quand les légumes sont dorés, verser sur le risotto.Mélanger.
Réserver.
Une portion (env. 520 g) :
Calories 934 kcal
Protéines 15,6 g
Glucides 114,3 g
Lipides 31,2 g
Publié par marylineH
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Anettes7024
Appétissant
italmo
un bon risotto
bises
rosinette
Très belle présentation