1 kg de calamars (ici surgelés)50 ml de vin blanc1 cube de bouillon de poissonPersil ciselé1/2 c à c de basilic1 tomate3 gousses d'ail1/2 cc de piment doux2 cs de citronHuile d'oliveSelPoivre
Préparation:
Laver le poivron. Le couper en petits dés. Peler, dégermer et écraser grossièrement l'ail. Dans une cocotte d'eau froide, mettre les calamars, le vinaigre blanc, le fumet de poisson. Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, réduire le feu puis poursuivre la cuisson 30 minutes à feu doux (en surveillant). Une fois le calamar cuit, le passer sous l'eau froide. Dans un saladier, mettre les calamars, les dés de tomate, l'ail, le jus de citron, sel, poivre, persil et basilic ciselés, le piment.
Recouvrir d'huile. Réserver au frais 3 heures minimum.
Bonne vivante, toujours le sourire.
Carpe diem
Ma citation préférée : rester immobile ne sert à rien, il faut choisir régresser ou avancer, moi j'ai opté pour avancer avec le sourire.
D'autres recettes sur mon blog http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/
2 commentaires
marylineH
C'est trop bon, en été j'en fais plus souvent bisous
italmo
TOUT SIMPLEMENT PARFAITE POUR MOI CETTE SALADE
J'ADORE
BISES