Verrine au pesto et mousse mozzarella
Une recette de verrine originale par marylineH
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour le pesto:1 gros bouquet de basilic25 gr de pignons40 gr de parmesan1 gousse d'ail5 cs d'huile d'oliveSel
Pour la mousse mozzarella1 boule de mozzarella3 cs d'huile d'olive Soléou70 ml de lait70 ml de crème liquide1 feuille de gélatine1 blanc d'oeufSelPoivre
Pour le tartare de tomates:2 tomates grappesSelPoivre 1/2 échalote1 cs d'huile d'olive Soléou2 cs de vinaigre balsamique
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/07/verrine-au-pesto-et-mousse-mascarpone.html#links
1/ Du pesto :
Dans une poêle faire dorer les pignons sans matière grasse. Réserver.
Râper le parmesan. Laver et sécher le basilic.
Dans le bol du mixer, mettre les pignons, l'ail épluché et dégermé. Mixer.
Ajouter le basilic, le parmesan et l'huile d'olive.
Mixer grossièrement. Sel, poivre.
Verser le pesto dans le fond des verrines.
2/ De la mousse mozzarella :Ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Verser la crème et le lait dans une casserole et porter à petite ébullition.
Incorporer la mozzarella coupée en morceaux.
Chauffer environ 5 - 8 minutes à feu moyen. (la mozzarella doit être fondue).
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.
Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.
S'il reste des morceaux, mixer.
Monter le blanc en neige et l'incorporer dans la casserole.
Verser sur le pesto dans les verrines.
Réserver au frigo, pendant 1 h.
3/ Du tartare de tomates.Couper en dés les tomates.
Émincer finement l'échalote.
Mélanger aux tomates.
Ajouter l'huile d'olive, vinaigre, sel, poivre.
Verser sur la mousse de mozzarella bien ferme.
Réserver au frigo.
Mots-clés: apéro, mousse de mozzarella, pesto, tartare de tomates, tomates, verrine
Une portion (env. 130 g) :
Calories 333 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 1,3 g
Lipides 30,4 g
Publié par marylineH
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Invité
bonjour peut on préparer la recette la veille? Merci
4cerises
Toujours à la recherche de vermines originales et celle ci est parfaite
Invité
Une tuerie bizzzz katcelau
Anettes7024
Ça me tente bien
italmo
superbe
alexdavio
Ça a l'air bien frais à manger idéal avec les températures !!
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique!