Pâte de campagne aux cèpes en bocaux

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1Kg500 de porc 500Gr de foie de porc 34 Gr de sel 6Gr de poivre 2 C. À. S de farine Thym Laurier Persil 2 Œufs 3 Échalotes 400Gr de cèpes Cognac au gouttes

Préparation:

⁃ Couper la viande en morceau et la mélanger dans un saladier avec l assaisonnement et les aromates. Laisser mariner 24 heures.
⁃ Enlever le laurier thym, passer le reste à la grosse grille du hachoir ajouter les œufs battus et la farine et bien malaxée le tout.
⁃Mettre en petit bocaux cuisson 3h a 100°C retiré direct de l eau après cuisson.
Après refroidissement, contrôle d'étanchéité.