Rillettes de maquereau en bocaux

Dans une poêle une peu huile revenir dès oignon déglacer avec un peu de vin blanc mette les filets de maquerau. Cuire environ 15 min.

Ensuite effiloché à l aide de 2 fourchettes.

Mettre dans un saladier deux cuillère à soupe de crème épaisse un peu de citron pressée sel et poivre selon à votre goût.

Mettre en bocaux 125-200 bien tassé pour chasser l'air cuisson 1h30 a 100°C retiré direct de l eau après cuisson.

Après refroidissement, contrôle d'étanchéité.