Terrine à l’andouille de Vire ou Guémené
Une recette de terrine maison par les recettes de bé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
gras de porc 500grandouille de Vire ou Guémené 200gr8gr de sel2gr de poivre4gr ail frais hache très finéchalote 20grpersil 15gr thym laurier 1 œuf
Préparation:
• Passer à la grosse grille du hachoir ajoutez l œuf bien malaxée le tout.
• Mettre en bocaux 330 bien tassé la mêlée (je garde une petite rondelle d’andouille que je mets au-dessus de ma melee avec le laurier cuisson 3h a 100°C retiré direct de l eau après cuisson.
• Après refroidissement, contrôle d'étanchéité.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 126 kcal
Protéines 14,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 7,2 g
Publié par les recettes de bé
2 commentaires
les recettes de bé
oui gorge ou échine de porc peux importe il vous faudra quand même un petit peu de viande pas que du gras ?
Ouest Délices
Bonjour, est - ce que c'est de la gorge pour le gras de porc ?