Poulet sauté chasseur bocaux
Une recette de poulet proposée par les recettes de bé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 beau poulet découpé (ou uniquement des cuisses selon votre préférence) 3 à 4 échalotes émincées Environ 500 g de champignons de Paris, finement tranchés 1 cuillère à soupe de fond brun lié (volaille ou veau) diluée dans 20 cl d’eau 50 g de beurre 1 cuillère à café de concentré de tomate Farine pour dorer le poulet Un filet d’huile d’olive Sel, poivre
Préparation:
- Découpez votre poulet en 8 morceaux. Salez, poivrez, puis enrobez légèrement de farine.
- Dans une cocotte, mélangez 20 g de beurre et un filet d’huile d’olive. Faites dorer le poulet sur tous les côtés à feu moyen. Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes.
- Parallèlement, préparez vos champignons et échalotes.
- Une fois le poulet bien doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le au chaud. Dans cette même cocotte, faites revenir les champignons et échalotes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez le fond brun lié, le concentré de tomate et portez à ébullition. Laissez la sauce réduire pendant environ 5 minutes.
- Incorporez 30 g de beurre dans la sauce pour lui donner une texture onctueuse.
- Replongez vos morceaux de poulet dans la cocotte pour les imprégner de cette sauce savoureuse,
- Mettre en bocaux 750 cuisson 2h30 a 100°C retiré direct de l eau après cuisson. Après refroidissement, contrôle d'étanchéité.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 681 kcal
Protéines 54,7 g
Glucides 3,6 g
Lipides 40,1 g
Publié par les recettes de bé
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