Terrine gibier en bocaux
Pâté
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Viande 500gr de gibier et 500gr de gorge de porc Échalote 30 gr Ail 8 gr Persil 10 grSel 17 grPoivre 5 gr ThymLaurier 2 feuillesCarottes 7Cl cognac au gouttes 1 Œuf 1 Cuillère à soupe de farine
Préparation:
• Couper la viande en morceau et la mélanger dans un saladier avec l assaisonnement et les aromates. Laisser mariner 24 heures.
• Enlever le laurier thym et carotte passer le reste à la grosse grille du hachoir ajouter les œufs battus et la farine et bien malaxée le tout.
•Mettre en bocaux 330 bien tassé la mêlée cuisson 3h a 100°C retiré direct de l eau après cuisson.
Après refroidissement, contrôle d'étanchéité.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 86 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 1,3 g
Lipides 3,1 g
Publié par les recettes de bé
