Moelleux au chocolat & Petit Beurre Lu

Mélanger la poudre de Petit Beurre avec la farine dans un bol. Réserver.

Dans un grand bol ou un petit saladier, mettre les chocolat en morceaux et le beurre coupé en dés.

Faire fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

Incorporer la préparation chocolat/beurre tout en mélangeant énergiquement puis le lait.

Ajouter enfin la poudre de biscuit mélangée à la farine et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la pâte.

Verser le tout dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre ; chemisé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné).

Enfourner pour une vingtaine (+ ou - selon les fours et le degré de cuisson désiré, personnellement je le préfère peu cuit) de minutes à 200°C.

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.

Bon appétit !

Recette tirée de mon blog : http://mathildeencuisine.over-blog.com/