Khachapuri
Une recette d'entrée simple et rapide par Math3801
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 grands khachapuri de 20cm de diamètre ou 8 petits de 10cm de diamètre Pour la pâte 250Gr de farine blanche 200Gr de yaourt nature ½ Càc. de bicarbonate alimentaire (ou à défaut, de levure chimique) ½ Càc. de sucre ½ Càc. de sel
Pour la garniture 150Gr de mozzarella râpée (ou à défaut, d'emmental râpé) 150Gr de fêta 100Gr de ricotta 50Gr de yaourt nature Quelques tours de poivre du moulin Sel (facultatif, la fêta est déjà bien salée)
Préparation:
• Commencer par préparer la pâte : Dans un saladier, (ou le bol d'un mixer) verser la farine, le bicarbonate et le sel.
Ajouter le yaourt et bien pétrir le tout (ou mixer) jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Former une boule, la filmer puis placer au réfrigérateur 30 minutes au moins.
• Pendant ce temps, verser tous les ingrédients de la garniture dans un petit saladier et écraser l'ensemble à la fourchette. Réserver.
• Diviser la pâte en 8 boules de taille égale (ou 16 boules pour des petits khachapuri).
• Avec un rouleau à pâtisserie, étaler chaque boule de pâte en cercle d'environ 12 cm de diamètre (ou 6 cm pour des petits) puis déposer sur chaque cercle un peu de farce.
• Recouvrir chacun d'eux avec un autre cercle de pâte et appuyer fortement sur les bords pour bien les souder.
• Étaler un peu plus chaque khachapuri, 20 cm de diamètre environ (ou 10 cm pour des petits) avec le rouleau en faisant attention de ne pas appuyer trop fort. La garniture risquerait de sortir.
Si vous constatez qu'elle est prête à sortir, il ne faut pas insister et ne pas les étaler davantage, ils seront juste un peu plus épais mais ce n'est pas grave !
• Faire chauffer une poêle sur feu doux.
• Y déposer un khachapuri et couvrir avec un couvercle.
• Lorsque la première face est bien dorée, le retourner et faire cuire de l'autre côté, toujours avec le couvercle.
Servir sans attendre, avec une bonne salade verte par exemple, c'est délicieux.
Bon appétit !
Recette tirée de mon blog : http://mathildeencuisine.over-blog.com/
Une portion (env. 230 g) :
Calories 526 kcal
Protéines 27,0 g
Glucides 45,0 g
Lipides 20,2 g
Publié par Math3801
7 commentaires
Tiphaine07
J'ai déjà croisé ce pain géorgien au fromage, trouvé dans un livre, puis cherché sur un site de cuisine en Géorgie pour la recette, mais je ne me souviens plus comment j'avais fait, il faudrait que je fouille dans mes archives. Il me semble avoir fait une pâte levée à la levure de boulanger et non chimique ?
Je retenterai avec ce mélange de fromage
Sara la veneta
Merci !
campanule
très belle recette,d'ailleurs,toutes vos recettes sont bien,merci du partage et à bientot sur les foodies
sarah
top j'en ai l'eau à la bouche, merci du partage
épicurienne24
et on ne peut pas le faire aufour ?? j'ai un peu peur en retournant la galette....!!!
Cristelle
RECETTE ADOPTEE MERCI.
inhel
Ca a l'air super bon ta recette!