Moussaka Végétarienne
Servir bien chaud avec du persil frais haché pour décorer
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
200Gr de haricots rouges cuits 1 belle aubergine 1 tomate 1 petit oignon 2 Càs de persil frais haché 1 Càs. de menthe fraîche hachée huile d'olive sel & poivrer
Pour la béchamel 200Ml de lait 15Gr de beurre 15Gr de farine noix de muscade râpée sel & poivre
Pour gratiner 2Càs. de chapelure De l'emmental râpé Du parmesan râpé
Préparation:
• Éplucher l'oignon, l'émincer finement et le faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.
• Pendant ce temps laver l'aubergine et la couper en fines rondelles. L'ajouter dans la poêle.
• Pendant ce temps laver la tomate, la peler, l'épépiner et couper la chair en dès.
• Ajouter les dès de tomates, les haricots rouges cuits et les herbes dans la poêle puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Écraser légèrement les haricots rouges à l'aide d'une cuillère en bois.
Saler et poivrer. Réserver.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.
• Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.
• Verser le lait bouillant dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.
• Mettre le contenu de la poêle dans un plat à gratin, recouvrir le tout de béchamel, puis parsemer d'emmental, parmesan et chapelure.
• Enfourner pour 30 à 40 minutes.
Servir bien chaud avec du persil frais haché pour décorer.
Bon appétit !
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Si vous avez testé une de mes recettes, n'hésitez pas à la prendre en photo et à m'envoyer un message (math_3801@hotmail. Fr) ou à me laisser un commentaire pour m'en informer. Je publirais la photo de la recette testée sur mon blog, et un lien vers le votre si vous en avez un =).
http://mathildeencuisine.over-blog.com/
Une portion (env. 460 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 41,8 g
Lipides 4,6 g
Publié par Math3801
2 commentaires
Fanny
Très bon ! J'ai essayé sans persil en rajoutant des épices Chili et des pâtes à lasagne: une délice ! Merci pour avoir partagé votre recette.
Invité
Excellent. C'est l'une de mes premières recettes végétariennes et c'est devenu un classique pour moi!