Pâtes Fraîches Maison
Servir bien chaud avec la sauce de votre choix
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Si vous avez testé une de mes recettes, n'hésitez pas à la prendre en photo et à m'envoyer un message (?????@????.??) ou à me laisser un commentaire pour m'en informer. Je publirais la photo de la recette testée sur mon blog, et un lien vers le votre si vous en avez un =).
http://mathildeencuisine.over-blog.com/
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- 200Gr de farine
- 2 oeufs
- 1 Càc. d'huile d'olive
- Sel
- Un peu d'eau au besoin
Préparation:
• Dans un saladier ou le bol du robot, verser la farine puis mélanger avec les oeufs, l'huile d'olive et le sel.
Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule de pâte.
Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
• Diviser la pâte en4 boules égales. Fariner les boules et les aplatir légèrement.
Passer 2 fois chaque morceau de pâte aplatit dans la machine à pâte au cran le plus large, numéro 1 pour moi.
Plier l'abaisse de pâte en 2 puis la repasser 2 fois à nouveau dans la machine.
• Ensuite, changer de cran (cran 2) et repasser la pâte 3 fois dedans sans la plier.
Si l'abaisse de pâte devient trop longue, la couper en 2 et continuer.
Procéder de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit assez fine (je l'ai passée jusqu'au cran 7 mais on peut s'arrêter au cran 5 ou 6 car la pâte trop fine risque de se percer).
• Faire sécher les abaisses pendant 30 minutes sur un manche à balais posé entre 2 chaises et recouvert d'un torchon propre ou bien sur un étendage.
• Passer ensuite la pâte dans l'accessoire à couper de la machine. J'ai choisi les tagliatelles mais on peut aussi faire des saghettis, etc...
• Pour la cuisson, porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants (environ 3 à 5 minutes ; + ou - selon l'épaisseur).
Servir bien chaud avec la sauce de votre choix.
Mots-clés: pates, pates fraiches
Une portion (env. 100 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 11,2 g
Glucides 45,8 g
Lipides 4,1 g
Publié par Math3801
Votes
- Michele Mangenot a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
3 commentaires
Michele Mangenot
Super on c'est régalé ,bonne idée de faire séché sur un manche à balai
fifibradassier
j aime bien votre recette
kitchenette
Y a pas à dire, maison ce sont bien les meilleures !! Il va me falloir en refaire dés qu'il fera un peu moins chaud !!
Bises
kiki