Aubergines alla parmigiana
Une recette de plat très facile par Math3801
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500Gr d'aubergines 400Gr de pulpe de tomates (ou de tomates concassées avec leur jus) 1 oignon 1 boule de mozzarella de 125Gr Environ 100Gr de parmesan fraîchement râpé Basilic ciselé Huile d'olive Sel & poivre
Préparation:
Si vous avez testé une de mes recettes, n'hésitez pas à la prendre en photo et à m'envoyer un message (?????@????.??) ou à me laisser un commentaire pour m'en informer. Je publirais la photo de la recette testée sur mon blog, et un lien vers le votre si vous en avez un =).
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• Laver les aubergines. Les couper en tranches d'épaisseur égale puis les faire revenir dans une poêle (anti adhésive de préférence) avec de l'huile d'olive.
• Elle doivent êtres presque cuites et dorées.
• Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, il doit dorer légèrement.
• Hors du feu, ajouter la pulpe de tomates, le basilic ciselé, saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Couper la boule de mozzarella en fines tranches.
• Dans un plat à gratin, mettre une couche d'aubergines, du parmesan râpé, de la sauce tomates et des tranches de mozzarella.
• Renouveler l'opération dans le même ordre en terminant par une couche de sauce tomates puis de mozzarella.
• Enfourner pour 30 minutes environ.
Mots-clés: aubergine, basilic, huile d'olive, mozzarella, oignon, parmesan, tomate
Pour 100 g :
Calories 85 kcal
Protéines 5 g
Glucides 3 g
Lipides 4 g
Publié par Math3801
16 commentaires
gilles
deja essaye je recommence ce soir c'est excellent
Invité
une autre méthode que j'ai apprise au lieu de faire frire directement les aubergines , les tremper dans du jaune d'oeuf et de la farine cela fait un pané juste délicieux
Invité
Je l'ai faites à la poêle c étais un régal servis avec des demi lunes au Pesroc picotât!!!! Excellent
kahina
merci pour la recette mais je propose de couper les aubergines de faire cuire a la vapeur 10 mn laisser egoutter puis faire cuire ds de l'huile tres chaude 5 mn preparer 1 sauce avec de l'ail haché +huile et poivre noir et rouge , cumin + sel et 2 petits verres d'eau (derssa) quand la sauce nous fait ds bulles on retire du feu et melenger avec l'aubergines deja cuites c delicieux!!!!!!!!
vero
merci!!! je vais tester cette recette qui a l air bien sympathique!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
anick
hum quel délice ,parfait ! bonne matinée