Crêpes moelleuses
Une recette de dessert simple et rapide par Math3801
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients: Pour une quinzaine de crêpes environ, plus ou moins selon la taille de votre poêle
- 250Gr de farine
- 75Gr de beurre fondu (+ du beurre fondu pour la poêle)
- 75Gr de sucre
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- ½ litre de lait demi-écrémé
- 3 belles pincées de sel
Préparation:
• Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Ne les jetez surtout pas, vous en aurez besoin.
• Fouetter les 4 jaunes avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux.
Ajouter le beurre fondu tout en mélangeant.
Incorporer la moitié de la farine puis délayer avec la moitié du lait.
Terminer en incorporant le reste de farine puis en délayant à nouveau avec le reste du lait.
• Couvrir la pâte d'un torchon propre et la laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures.
• Au bout de ce temps, monter les blancs en neige très peu fermement. Ils doivent êtres bien aérés tout en restant liquides pour pouvoir se mélanger parfaitement à la pâte.
Les incorporer à la pâte.
• Faire chauffer une poêle enduite de beurre fondu et faire cuire les crêpes.
Servir immédiatement dès la sortie de la poêle ou les conserver entre 2 assiettes pour qu'elles restent bien chaudes.
A garnir selon vos envies, bon appétit !
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Si vous avez testé une de mes recettes, n'hésitez pas à la prendre en photo et à m'envoyer un message ou à me laisser un commentaire pour m'en informer. Je publirais la photo de la recette testée sur mon blog, et un lien vers le votre si vous en avez un =).
http://mathildeencuisine.over-blog.com/
Mots-clés: crepe, crêpes, crêpes sucrées, moelleuses
Une portion (env. 180 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 44,0 g
Lipides 14,1 g
Publié par Math3801
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
mamy sylvie
fait 2 fois la dose pour l'arbre de Noël de l'école de mes petits enfants ,c'était un régal,les enfants et les parents ont adorés,à refaire ,mais avec un peu moins de beurre.
Katy
pour avoir des crépes mouelleuses , il ne suffit pas de mettre pleins de chose dans n importe quel sens . cet recette plus haut je la trouve lourde , et les crépes épaisse. je vous donne ma recette , vous y verrais la différence . ( pour 100g de farine , un oeuf )(pour 200g de farine deux oeufs ) etc etc ... mettre de l huile dans la pâte , un sachet de vanille , 4 grosse cuiéllere de sucre ,, du lait ( NE PAS FAIRE VOTRE PATE TROP LIQUIDE ) laisser reposer 1heure, puis au moment de faire vos crépes y ajouter DE L EAU , voir du lait si cela parait nécessaire sans oublier DE L HUILE . pour voir si votre pates n est pas trop lourde " trop épaisse " prenais en dans votre louche et laissais en retomber dans votre saladier. vous pouvais rajouter de l eau en course , si vous voyez votre pates épaissir " car elle continued épaissir même aprés une heure de repos .vous vérrais la difference . je conseil de ne pas faire cuire votre crépes avec du beurre , car le beurre brûlé n est pas bon pour la santé , et une fois les crépes froide, le beurre figé non plus .
hiver
parfait !!!!! 5/5