Gratin de crozets à la courge
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes 1,400Kg de courge, pesée épluchée 150Gr de crozets au sarrasin, pesés crus 150Gr de fromage fraîchement râpé; type Comté, Beaufort, Beaumont, Gruyère Suisse, Emmental (l'idéal est de marier quelques uns de ces fromages) 100Gr de crème fraîche épaisse entière 1 gros oignon Sel & poivre
Préparation:
Couper la courge en petit dés et les faire revenir dans une grande poêle ou une sauteuse avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
En fin de cuisson, lorsqu'ils commencent à être bien tendres, les écraser avec une cuillère en bois puis poursuivre la cuisson pour que l'eau puisse bien s'évaporer.
Mixer les morceaux de courge (dans un blender ou avec un mixer) avec la crème fraîche.
Saler, poivrer. Réserver.
Faire cuire les crozets dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne bien translucide.
Égoutter les crozets. Les mélanger à la purée de courge et à l'oignon.
Incorporer les fromages râpés en prenant soin d'en réserver une belle poignée pour la surface du gratin.
Verser le tout dans un plat à gratin (si possible, d'une contenance proche de celle d'un moule à manqué de 22 cm de diamètre).
Saupoudrer du fromage restant.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ, la surface doit être bien dorée.
Si au bout des 25 minutes de cuisson le gratin n'est pas encore doré, il suffit de le placer quelques minutes sous le grill du four.
Servir bien chaud.
Bon appétit !
Recette tirée de mon blog : http://mathildeencuisine.over-blog.com/
Une portion (env. 130 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 28,8 g
Lipides 16,2 g
Publié par Math3801
katcelau
il change ton gratin des autre!!!!!! merci pour le partage .j adore et je vais vite essayer bizzzz kat