Mon gâteau "Madeleine" aux pommes
Une recette de gâteau moelleuse par Math3801
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients: Pour un moule à manqué de 24cm de diamètre (pas en silicone, si possible)
- 150Gr de farine à gâteau (= avec levure incorporée)
- 120Gr de beurre mou, coupé en dés
- 100Gr de sucre en poudre
- 4oeufs
- les zestes finement râpés de 2 citrons
- 1 pincée de sel
- 40Gr de sucre perlé
- 800Gr de pommes
- le jus d'un citron
Préparation:
Peler les pommes et les couper en petits dés (s'ils sont trop gros, ils auront plus de mal à cuire).
Mettre les dés de pommes dans un saladier, verser dessus le jus de citron, mélanger puis laisser mariner le temps de préparer la pâte.
Dans un saladier, battre le beurre mou en dés avec le sucre en poudre (pas le sucre perlé) et les zestes de citrons jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et devienne "pommade".
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque, il ne faut pas ajouter d'oeuf tant que le précédent n'est pas parfaitement incorporé.
Terminer en ajoutant la farine et la pincée de sel puis mélanger brièvement.
Égoutter les morceaux de pommes pour enlever le jus de citron et les incorporer délicatement à la pâte en remuant avec une spatule.
Verser le tout dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.
Parsemer le sucre perlé à la surface.
Faire cuire 10 minutes à 200°C puis 35 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C.
Servir tiède ou à température ambiante (j'ai trouvé le gâteau encore meilleur le lendemain).
Bon appétit !
Recette tirée de mon blog : http://mathildeencuisine.over-blog.com/
Mots-clés: gâteau, madeleine, pomme, sucre perlé
Une portion (env. 210 g) :
Calories 345 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 41,6 g
Lipides 14,6 g
Publié par Math3801
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3 commentaires
anna
tres bon gateau bien moelleux et gouteux. j'ai remplacer le citron par de la vanille et j'ai mis 500 gr de pommes c'etait suffisant (poid net) et j'ai mis moins de beurre (80gr)
lyly59
humm , je note de suite, merci pour la recette
nicolase
hum un merveilleux gateau je vais vite le faire biz