Purée de pommes de terre à l'ancienne
Une recette de plat maison par Math3801
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Quelques variantes: Ajouter une gousse d'ail pilée, des graines, fines herbes, du fromage, ou même des brisures de truffes pour les fêtes!
Ingrédients: Pour 3 personnes
- 700Gr de pommes de terre à chair farineuse ou "spécial purée", bio de préférence
- 100 à 130Ml de lait, selon la texture souhaitée (lait entier et frais de préférence)
- 70Gr de beurre demi-sel, non allégé
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
Préparation:
Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale.
Les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.
Une fois cuites, les égoutter et les éplucher (attention, c'est chaud !).
Les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes (choisir la grille la plus fine).
Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole.
Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et mélanger le tout avec un fouet à pâtisserie.
Incorporer le beurre en dés, tout en fouettant.
Terminer en assaisonnement avec la muscade, quelques tours de poivre du moulin et la fleur de sel.
Servir immédiatement.
Bon appétit !
Recette tirée de mon blog : http://mathildeencuisine.over-blog.com/
Mots-clés: beurre salé, muscade, pomme de terre, purée
Une portion (env. 300 g) :
Calories 368 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 36,2 g
Lipides 18,1 g
Publié par Math3801
Votes
- Sarahlyne a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jen
Bonjour Mathilde ,
j'aime bien ta purée, même que celle que je prépare,
j'y ajoute 1 jaune d'oeuf et le beurre n'est pas salé.
Bonne semaine et merci beaucoup
Jen
Sarahlyne
Hum rien de tel qu'une bonne purée à l'ancienne