Soupe vitaminée à la carotte, courge & orange
Servir bien chaud, avec éventuellement un filet de crème, une noix de beurre, des herbes fraîches, croûtons
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients: Pour environ 4 personnes, en entrée
- environ 450Gr de courge, pesée épluchée
- 20Gr de lentilles corail
- 50Ml (=5Cl) de jus d'orange frais
- 4 belles carottes
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
Préparation:
Remplir une grande casserole d'eau et la faire bouillir.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en dés.
Les mettre dans la casserole.
Pendant ce temps, couper la courge en dés.
Lorsque les carottes atteignent les 10 minutes de cuisson, ajouter les dés de courge et les lentilles corail.
Une fois que la courge est cuite, arrêter la cuisson.
Verserles légumes dans un blender (ou un mixer) et mixer le tout, avec plus ou moins d'eau de cuisson selon la texture désirée (je n'en met pas du tout, je préfère cette soupe un peu épaisse et veloutée).
Incorporer le jus d'orange, donner quelques tours de moulin à poivre et ajouter la fleur de sel.
Servir bien chaud, avec éventuellement un filet de crème, une noix de beurre, des herbes fraîches, croûtons...
Bon appétit !
Recette tirée de mon blog : http://mathildeencuisine.over-blog.com/
Une portion (env. 260 g) :
Calories 357 kcal
Protéines 23,0 g
Glucides 7,7 g
Lipides 20,4 g
Publié par Math3801
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