Brick coquillettes et petits légumes

_ Dans une casserole, faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon émincé puis une fois l'ensemble caramélisé y ajouter les tomates et le poivron coupé en morceaux. Ajoutez à l'ensemble des lamelles de courgettes et laisser mijoter. Saler et poivrer.

_ Mettre une casserole d'eau à bouillir et y plonger les coquillettes.

_ Une fois celle ci cuite, prenez les feuilles de brick, mettez y une grosse cuillère de coquillettes, puis les legumes par dessus et ajoutez quelques grammes de fromage rapé. Plier la brick et la fermer avec des piques en bois.

_ Enfournez a 180°C environ 8 min.

Bon appetit