Tartelette aux fraises et crème citron

_ Mélangez la farine, le sucre, le beurre, le sel et la levure jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins grossière. Ecraser la préparation entre les doigts et en vous frottant les mains pour la réduire en poudre. Ajoutez l'oeuf, l'eau puis travaillez le mélange jusqu'à ce que la pâte se forme.

_ Envelloper la pâte dans un film étirable et réserver là au frais pendant 30 minutes. Une fois les 30 minutes passées, étalez la pâte au rouleau et découper des formes que vous placez au fond de moules à tartelettes. Faire cuire les fonds de tartelettes à blanc pendant 15 min à 170 °C.

_ Préparer la crème patissière au citron : mettez le lait, le jus de citron et le zeste de citron dans une casserole, portez le tout à ébullition, puis retirez aussitôt du feu. Laissez le lait infuser pendant 10 min. Passez le lait au chinois afin de retirer les zestes de citron.

_ Dans un saladier battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine sans cessez de battre puis incorporez progressivement le lait tiédi toujours en battant le mélange. Remettez le mélange sur le feu tout en continuant de mélanger jusqu'à épaississement du mélange. Une fois épaissi, retirer hors du feu et laissez refroidir.

_ Couper les fraises en morceaux et les arroser d'un jus de citron, vous pouvez également ajoutez quelques feuilles de menthe.

_ Garnissez les fonds de tartelettes de crème patissière au citron, puis disposez quelques morceaux de fraises sur le dessus, ajoutez quelques feuilles de menthe. Réservez au frais puis savourez.

Bon appétit 

Ils ont envie d'essayer